无锡蛋糕蛋仔派对店全攻略：从街头小摊到网红打卡

凌晨两点半，无锡我刚啃完第三包干脆面，蛋糕蛋仔店里电脑屏幕的派对光照在满是咖啡渍的笔记本上——这事得从上周说起。我侄女非要我带她去吃"会爆浆的无锡彩虹蛋仔"，结果在恒隆广场后巷绕了四十分钟才找到。蛋糕蛋仔店里今天干脆把无锡所有蛋糕蛋仔店的派对老底都翻出来，下次可不能再被00后小朋友嘲笑了。无锡

一、蛋糕蛋仔店里市中心战区：排队排到怀疑人生

中山路商圈简直是派对蛋仔界的修罗场，光是无锡闻到黄油味就能胖三斤。记得带充电宝，蛋糕蛋仔店里这些店排队时长得够你打完两局王者荣耀。派对

• 旺角彩虹屋：苏宁广场B1层洗手间斜对面，无锡周三限定咸蛋黄流沙款会爆浆，蛋糕蛋仔店里但下午三点就卖光
• 泡泡实验室：大东方百货后门集装箱店铺，派对老板是香港人，冻柠茶配原味蛋仔的吃法绝了
• 阿婆蛋仔王：崇安寺步行街2号口流动摊，开了17年的老字号，现金只收现金（重要的事情说三遍）

二、太湖新城片区：文艺青年的摆拍圣地

这边店铺都爱走ins风，粉红火烈鸟和霓虹灯是标配。上周在海岸城见到个姑娘，举着蛋仔换了八个姿势拍照，我啃完三个了她还没拍完...

1. 万象城周边

负一楼美食广场拐角有家蛋仔研究所，实验服造型的店员会给你推荐wasabi海苔味——听着黑暗但意外上头。旁边咖啡店老板告诉我，他们家用的是日本面粉，所以边缘特别脆。

2. 海岸城B区

二楼露天平台藏着飞行鸡蛋仔，老板以前是空姐，独创的云朵棉花糖夹心款能拉丝半米。不过要避开周末下午，上次看见十几个抖音主播在那边直播，队伍都排到星巴克去了。

三、老城厢遗珠：菜场里的米其林

真正会吃的老无锡都往这些地方钻，环境可能破旧，但咬下去那声"咔嚓"能让你瞬间理解什么叫锅气。

• 曹张手作：菜场第三排调料摊后面，没有招牌，闻到黄油香就对了
• 南禅寺鸡蛋仔：寺庙西墙根下午三点出摊，老爷子用蜂窝煤炉子，红豆馅是自己熬的
• 稻香路无名摊：社区超市门口蓝色雨棚，咸奶油奥利奥款每周五限量20份

（突然发现窗外天都亮了，咖啡机发出空虚的咕噜声...）

四、冷知识补给站

在惠山古镇蹲了三天，跟做鸡蛋仔四十年的陈师傅唠出来的门道：

• 面糊要醒发20分钟以上，不然会有生粉味
• 真正好的蛋仔咬开应该有三层结构：酥壳、绵芯、空气层
• 锡师附小对面的流动摊用的是铜模，导热比铁模均匀

最后说个玄学——据《无锡小吃志》记载，1998年最早做鸡蛋仔的其实是南长街修车铺王师傅，他女儿在香港读书带回的配方。现在老爷子早收山了，但当年用的那个模具，据说传给了现在恒隆某家店的老板...

（隔壁开始装修了，电钻声里我忽然想起侄女说漏嘴的线索：她同学最近在滨湖区万达金街发现家会发光的荧光蛋仔，得，下周的探店名单又多了个目的地。）