冬日坛装腊肉，这可是我国传统美食中的一绝，尤其在寒冷的冬天，来上一口香醇可口的腊肉，简直不要太下饭！今天，就让我来给大家详细介绍一下冬日坛装腊肉的做法，保证你学会后，每次吃饭都能多一份满足感！
准备工作
首先，我们要准备好以下材料：
- 主料：腊肉500克、五花肉300克
- 辅料：生姜、大蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒
- 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、食盐
制作步骤
准备腊肉：将腊肉切成薄片，五花肉切成小块，生姜切片，大蒜拍碎。
焯水：将腊肉和五花肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
炒制调料：热锅凉油，放入生姜、大蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒炒香。
翻炒食材：将焯水后的腊肉和五花肉放入锅中，翻炒均匀。
加入调料：放入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
坛装腊肉：将炒好的腊肉和五花肉倒入坛中，密封坛口，放入冰箱冷藏24小时。
食用：取出坛装腊肉，切片即可食用。
小贴士
选择腊肉：选择质量好的腊肉，最好是自家制作的，这样味道更佳。
焯水：焯水可以去除腊肉和五花肉的血水和杂质，让口感更佳。
调料用量：调料的用量可以根据个人口味进行调整。
坛子选择：选择一个密封性好的坛子，确保坛装腊肉的口感。
冷藏时间：冷藏时间可以根据个人口味进行调整，时间越长，口感越醇厚。
冬日坛装腊肉，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。在寒冷的冬天，来上一口香醇可口的腊肉，让你的饭菜更加美味，让你的生活更加幸福！赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食的！