Hey，吃货们，是不是对那串串晶莹剔透、酸甜可口的小糖葫芦垂涎欲滴呢？今天，就让我带你走进北京颐和园食坊，一起学习如何制作这传统美食——糖葫芦！🍭🍭

首先，我们要准备好以下材料：山楂、竹签、糖浆、白糖、柠檬酸、清水。

第一步：准备山楂

  1. 挑选山楂：选择新鲜、饱满、无虫蛀的山楂，这样制作出来的糖葫芦才会更加美味。
  2. 清洗山楂：将山楂放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。
  3. 去核：用小刀将山楂的核挖掉，注意不要破坏山楂的形状。

第二步：准备糖浆

  1. 糖浆比例：将白糖和清水按照1:1的比例混合，加入适量的柠檬酸，这样可以使糖浆不易结晶。
  2. 熬制糖浆：将混合好的糖浆放入锅中，用中小火慢慢熬制。期间要不断搅拌，防止糖浆粘锅。
  3. 观察糖浆状态：当糖浆开始冒小泡时，说明糖浆开始变稠。继续熬制，直到糖浆变得浓稠，滴入水中能够形成硬壳即可。

第三步：串制山楂

  1. 串山楂：将去核的山楂串在竹签上，注意不要串得太密，以免糖浆不易包裹。
  2. 预热烤箱：将烤箱预热至150℃，将串好的山楂放入烤箱中，烤约10分钟，使其表面略微干燥。

第四步：裹糖浆

  1. 裹糖浆：将烤好的山楂串从烤箱中取出，迅速将糖浆均匀地裹在山楂上。
  2. 冷却：将裹好糖浆的山楂串放在通风处冷却，让糖浆凝固。

第五步：完成

  1. 冷却：待糖浆完全凝固后，糖葫芦就制作完成了。
  2. 享用：你可以直接食用，也可以搭配一些酸奶、冰淇淋等，味道更佳。

小贴士：

  1. 山楂选择：选择新鲜的山楂，这样制作出来的糖葫芦才会更加酸甜可口。
  2. 糖浆熬制：熬制糖浆时要注意火候，避免糖浆过稠或过稀。
  3. 串制山楂：串山楂时要注意间距，以免糖浆不易包裹。
  4. 烤箱温度：烤箱温度不宜过高，以免山楂烤焦。

北京颐和园食坊的糖葫芦制作教程就到这里啦！希望这篇教程能帮助你在家轻松制作出美味的糖葫芦。记得分享给你的朋友们哦！🎉🎉