三清山位于中国江西省上饶市，是一个风景秀丽的旅游胜地。夏季徒步时，除了欣赏自然风光外，品尝当地的美食也是旅行的一大乐趣。以下是一些建议的美食：
三清山豆腐干：这是一种用当地黄豆制作的传统豆制品，口感鲜美，可以作为旅途中的零食或是下酒菜。
竹筒饭：这是一道用新鲜竹子制作的饭食，将糯米和其他食材一起放入竹筒中，再用火慢慢烤制而成，味道独特。
三清山野菜：在山区，新鲜的野菜是很常见的食物。可以尝试当地的野生蘑菇、蕨菜、竹笋等，这些野菜不仅美味，而且营养丰富。
农家小炒：虽然不是地道的三清山特色，但在当地农家乐中，你可以尝试到用当地食材烹饪的小炒，如土豆、茄子、辣椒等，通常口味地道，价格实惠。
凉拌菜：夏天炎热，吃一些凉拌菜既能解暑又能开胃，比如凉拌黄瓜、凉拌木耳等。
烧烤：如果有机会，不妨尝试一下当地的烧烤，新鲜的肉类和蔬菜在炭火上烤制，风味独特。
茶叶蛋：三清山附近有不少茶园，当地的茶叶品质优良，可以购买一些当地的茶叶制作茶叶蛋，既美味又健康。
山珍海味：三清山周边的农村地区，可能会有一些特色的山珍海味，如野菌、竹笋等，可以作为特产带回家。
总之，由于食物的口味和质量可能因季节和供应情况而异，建议在出发前向当地居民或餐馆咨询最新的美食信息。同时，注意食品安全和个人健康，尽量选择卫生条件好的地方用餐。