三清山是中国江西省的一处著名风景名胜区，位于中国东部的江西省上饶市境内。由于其独特的地理位置和自然环境，这里的饮食文化也颇具特色。山顶餐厅通常会提供一些以当地食材为主打的菜肴，以下是一些建议的特色菜肴：
山珍野味：三清山地区出产许多野生动植物，如竹笋、山核桃、松茸等，这些都可以作为特色菜肴。
竹筒饭：利用当地的竹子制成竹筒，将米饭和其他配料（如肉类、蔬菜等）一起放入竹筒中，再用火慢慢烤熟，风味独特。
土鸡炖蘑菇：使用当地的土鸡和多种菌类一起炖制，味道鲜美。
高山茶煮鱼：利用山上采摘的新鲜茶叶和新鲜的鱼类，烹饪出的汤品清香扑鼻，鱼肉鲜嫩。
山核桃炒肉：将山核桃与肉类快速翻炒，保留核桃的香味同时肉质鲜嫩。
竹笋炒肉：采用当地新鲜的竹笋与猪肉或牛肉一同炒制，简单而富有营养。
山野菜：三清山周边有许多山野菜，如蕨菜、苦菜等，可用来制作各种清淡可口的菜肴。
野果拼盘：在山顶餐厅，你可能会看到各种野生水果，如野莓、野葡萄等，可以做成果汁或者直接食用。
总之，由于季节和食材的季节性变化，推荐的特色菜肴可能会有所调整。建议在前往三清山之前，向餐厅工作人员咨询最新的菜单和推荐菜品。