三清山是中国江西省的一个著名旅游景点，以其独特的自然风光和道教文化而闻名。在三清山旅游时，品尝当地特色小吃是一大乐事。双层鳕鱼是一种传统的中国菜，由两片鳕鱼夹心，外面裹上淀粉炸制而成，口感酥脆。为了搭配双层鳕鱼，以下是一些建议的小吃：
江西米粉：江西米粉是当地的传统小吃，通常搭配辣椒油、酸菜、豆芽等调料，可以中和鳕鱼的油腻感。
豆腐脑：豆腐脑是一道简单的早餐或小吃，可以选择咸味或甜味的，与鳕鱼一起食用，增加风味层次。
糍粑：糍粑是一种糯米食品，口感软糯，可以作为甜品或是小吃，与鱼肉搭配，口感丰富。
炒年糕：年糕是中国传统的食品，有的地方会将其切片后炒制，与鳕鱼一起食用，增加菜肴的多样性。
粽子：粽子是中国的传统节日食品，可以选择咸肉粽或者豆沙粽，与鳕鱼一起享用，体验不同的风味。
烧饼：烧饼是一种北方常见的面食，外皮酥脆，内馅多样，可以作为小吃或是正餐的一部分，与鳕鱼搭配食用。
烤鱼：如果选择烤鱼作为主菜，可以搭配一些简单的小菜，如泡菜、蒜蓉等，增加风味。
凉拌菜：如凉拌黄瓜、凉拌木耳等，清爽开胃，适合作为餐前小吃或是配菜。
总之，根据个人口味和饮食习惯选择适合自己的小吃。在三清山旅游时，不妨尝试当地的特色美食，体验不一样的饮食文化。