三清山是中国江西省上饶市的一个著名风景区，以奇峰、怪石、云海、温泉和道教文化著称。在三清山旅游时，可以品尝到的山珍野味包括：
竹笋：三清山地区盛产竹笋，是当地的特色食材之一。新鲜的竹笋口感脆嫩，营养丰富。
野生菌类：三清山周边山区生长着多种野生菌类，如松茸、牛肝菌、鸡枞等，这些菌类味道鲜美，具有较高的药用价值。
山核桃：三清山地区的山核桃品质优良，含有丰富的油脂和蛋白质，是很好的保健食品。
野菜：三清山周围的山林中生长着各种野菜，如蕨菜、苦菜、蒲公英等，这些野菜味道独特，具有一定的药用价值。
野生蜂蜜：三清山地区的蜜蜂采集的野生蜂蜜质量上乘，具有天然的甜味和独特的花香。
山参：在一些特定季节，三清山的山区可能生长有山参，这是一种珍贵的中药材，具有很高的药用价值。
野生蘑菇：三清山地区的蘑菇种类繁多，有些蘑菇具有特殊的风味，如野生香菇、松茸等，是烹饪佳肴的好材料。
在三清山旅游时，可以尝试当地特色的农家乐或者餐厅，他们通常会提供新鲜采摘的山珍野味供游客品尝。此外，还可以购买一些当地的特产带回家作为纪念。不过，由于自然环境的特殊性，建议游客在品尝野生食物时要注意安全，避免误食有毒植物或野生动物。