冬天到寿宁旅游，您可以选择以下一些既适合冬季游玩，又能领略当地特色的地方：
杨梅州风景名胜区：虽然冬天可能没有漂流活动，但杨梅州大峡谷的景色依然迷人。您可以漫步在峡谷中，欣赏冬日的山水风光，感受“江南第一漂”的潜力。
仙岩风景名胜区：这里的奇山怪石、连泉叠瀑在冬天依然美丽。您可以在这里体验冬日的宁静，欣赏碧潭绿井和天然楼洞等自然景观。
山羊尖：作为寿宁县最高峰，山羊尖在冬天依然可以登山徒步。登顶后，您可以在山顶欣赏到闽浙边界的壮丽景色。
犀溪文化生态旅游区：这里以廊桥和古建筑为特色，是了解寿宁文化和生态的好去处。冬日的犀溪，古桥、古建筑在白雪的映衬下，别有一番风味。
小托水库：虽然冬天可能不适合游泳，但您可以在水库边散步，欣赏湖光山色，感受冬日的宁静。
南山风景区：南山风景区的奇石幽洞、三峰古刹等景点在冬天依然值得游览。您可以在这里体验古文化的魅力，感受冬日的宁静。
三峰公园：这里融古今于一炉，集人文自然于一体，是一个可观赏、可游览、可访古、可瞻仰、可朝圣的综合旅游休憩之地。
寿宁廊桥：寿宁廊桥是寿宁的一大特色，冬天漫步在廊桥上，感受古桥的历史沉淀和文化底蕴，别有一番风味。
此外，冬天寿宁的美食也是一大亮点，您可以品尝当地的特色菜肴，如野生菌类、野生动物等，享受美食之旅。
总之，冬天到寿宁旅游，您可以选择多种方式，既能欣赏到美丽的自然风光，又能感受到浓厚的历史文化氛围。