嘉峪关作为古代丝绸之路的重要关隘，不仅有着丰富的历史文化资源，当地美食也是不可错过的亮点。以下是一些在嘉峪关可以品尝到的特色美食：
羊肉泡馍：这是陕西著名的传统小吃，在嘉峪关也非常受欢迎。羊肉泡馍以其独特的烹饪方式和鲜美的羊肉汤而闻名。
手抓羊肉：手抓羊肉是西北地区的特色美食，羊肉肉质鲜美，烹饪方法保留了羊肉的原汁原味。
臊子面：这是一种具有浓郁地方特色的面食，以独特的调料和烹饪方式著称。
油泼面：简单却美味，油泼面以热油浇在面条上，撒上葱花、辣椒等调料，味道香辣可口。
烤全羊：作为西北地区的特色美食，烤全羊在嘉峪关也很受欢迎，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
搓鱼鱼：这是一种独特的面食，以细如鱼线的面条和丰富的配料为特色。
凉皮：虽然凉皮在各地都有，但嘉峪关的凉皮以其独特的调料和口感受到游客的喜爱。
葡萄干：嘉峪关地区葡萄种植历史悠久，当地葡萄干以其甜度高、口感好而闻名。
在嘉峪关旅游时，您可以在当地的餐馆、小吃街或者特色市场中品尝到这些美食。同时，建议您尝试当地的特色小吃，以更好地体验嘉峪关的风土人情。