318川藏线起点城市雅安碧峰峡周边的特色美食非常丰富，以下是一些不容错过的美食：
砂锅雅鱼：这是雅安非常有名的特色菜，选用当地特产的雅鱼，用特制的砂锅炖煮，汤汁鲜美，鱼肉嫩滑。
贡椒鱼：源自雅安汉源的特色菜，以麻辣鲜香著称，锅底可以打包，方便游客带走。
黄牛肉：汉源的特色汤锅，提供切好的熟牛肉、花椒、大蒜等，搭配土豆饼、玉米馍馍、锅盔等小吃，风味独特。
羊肉汤：名山的特色美食，四季皆宜，有红汤和清汤两种，深受当地人喜爱。
烧烤：雅安的烧烤种类繁多，其中石棉烧烤尤为出名，有网烧、串烧等，是当地夜市的特色。
严道釜主题餐厅：主打荥经砂器餐具特色，提供棒棒鸡、哒哒面等美食，搭配雅安藏茶，是体验当地文化的好去处。
串串香：四川特色美食，遍布雅安街头，是全川人都爱的美食。
小吃：雅安的小吃隐藏在大街小巷中，集中在美食夜市，如正黄一期门口，晚上7点之后去逛，可以品尝到各种美味。
春卷：薄薄的春卷皮，包上细脆的萝卜丝，配以醋和辣椒，酸辣可口。
三鲜挞挞面：鲜白的面条，配以竹笋、香菇等，加上美味的骨头汤，清爽可口。
蒸饺：以葱和猪肉作馅，配上香浓的海带丝骨头汤，美味诱人。
火锅粉：滑滑的粉条，配上鲜红的辣椒和豆芽，色彩诱人。
这些美食不仅美味，还能让你在品尝的同时，感受到雅安独特的文化魅力。