乐山大佛周边的美食种类繁多，以下是一些不可错过的特色美食：
乐山豆腐脑：乐山豆腐脑以其细腻滑嫩的口感和丰富的调料搭配而闻名，是乐山传统小吃中的佼佼者。
跷脚牛肉：这道菜以其独特的烹饪技艺和鲜美的汤底著称，牛肉和牛杂经过长时间炖煮，肉质软烂入味。
乐山麻辣烫：乐山麻辣烫以其独特的麻辣鲜香而著称，食材丰富多样，包括蔬菜、肉类、豆制品等。
钵钵鸡：这是一种将各种食材串在竹签上，浸入特制红油汤中的美食，口感麻辣鲜香。
甜皮鸭：外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，甜中带咸，是乐山著名的传统小吃。
张飞牛肉：选用优质牛肉，经过腌制、煮制、熏制等多道工序，味道浓郁。
林家叶儿粑：这种传统小吃外皮软糯，内馅香甜，是当地人早餐桌上的常客。
泡菜饼、甜水面、肥肠粉：这些小吃风味独特，是乐山不可多得的美食。
老房子火锅：位于乐山大佛附近，以四川特色火锅闻名，食材新鲜，锅底味道浓郁。
嘉州小吃：以豆腐为主料，搭配肉末、花生、芝麻等调料，口感麻辣鲜香。
在乐山大佛周边，你可以在众多的小吃摊和餐馆中找到这些美食，尽情享受四川美食的魅力。