乐山大佛景区周边的美食丰富多彩，以下是一些推荐的特色美食：
小吃类：
- 张飞牛肉：选用优质牛肉，经过腌制、煮制、熏制等多道工序，肉质鲜嫩，味道浓郁。
- 钵钵鸡：以鸡肉为主料，搭配花生、芝麻、辣椒等调料，口感麻辣鲜香。
- 嘉州小吃：以豆腐为主料，搭配肉末、花生、芝麻等调料，口感麻辣鲜香。
- 泡菜饼：外皮酥脆，内馅丰富，是乐山特色小吃之一。
- 甜水面：甜而不腻，是乐山的传统小吃。
- 肥肠粉：以猪肠粉为主料，搭配特制的调料，口感独特。
特色菜肴：
- 乐山豆腐脑：以黄豆为原料，质地细腻滑嫩，搭配各种调料，风味独特。
- 跷脚牛肉：牛肉、牛杂等食材经过长时间炖煮，配以特制高汤和调料，味道鲜美。
- 麻辣烫：各种食材放入特制的麻辣汤中煮熟，淋上辣椒油和花椒油，麻、辣、鲜、香。
推荐餐厅：
- 老房子火锅：位于乐山大佛附近，火锅选用的食材新鲜，锅底味道浓郁。
- 叶婆婆钵钵鸡：提供藤椒味和红油味的钵钵鸡，鲜香麻辣，十分入味。
- 古真记钵钵鸡：提供藤椒味和红油味的钵钵鸡，清爽不腻。
- 纪老四黄鸡肉钵钵鸡：提供藤椒味钵钵鸡和特色黄鸡肉，鸡肉鲜嫩，口感鲜美。
- 冯三孃跷脚牛肉：提供跷脚牛肉、血旺、火爆脆肠等美食，味道独特。
此外，乐山大佛景区周边还有沃尔玛美食街、慧园街菜市场等美食街区，可以品尝到各种美食。在乐山大佛游览的同时，不妨将这些美食纳入您的味蕾之旅。