根据提供的参考信息，我们可以分析出九寨沟在7月份的旅游人数变化趋势如下：
游客数量增加：7月份，九寨沟单日接待游客数量达到了38611人次，这是自景区开放以来七月单日接待人数的最高记录。这表明7月份是九寨沟的旅游旺季之一。
自驾游趋势加剧：7月28日这一天的自驾游游客占比达到了58%，说明自驾游在7月份的游客中占据了相当大的比例。
避暑需求旺盛：由于全国多地气温较高，九寨沟的凉爽气候吸引了大量游客前来避暑，特别是家庭为单位的亲子游趋势加剧。
旅游市场火爆：多家旅行社表示，暑假期间九寨沟旅游持续火爆，观光避暑游是主要成因。此外，高考、中考结束，学生、教师增多，以及宁夏、银川等地开斋节放假，都促成了7月份九寨沟景区旅游接待的不断刷新。
景区运行保障：政府有关部门采取措施，如设置分流通告、预警，加大错峰旅游宣传，以及确保景区有序、高效运转，以应对蜂拥而至的游客。
综上所述，九寨沟在7月份的旅游人数呈现出显著增加的趋势，成为游客避暑和观光的热门选择。