九寨沟位于四川省，以其独特的自然风光和丰富的民族风情而闻名，尤其在7月底，正是夏季，气候宜人，旅游观光和品尝美食都是不错的选择。以下是一些建议的九寨沟7月底旅游美食推荐：
藏族石锅鱼：这是九寨沟非常有特色的美食，选用新鲜鱼肉，搭配藏族特有的香料和调味品，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是游客不容错过的美味。
牦牛肉：九寨沟周边的藏族地区以牦牛肉为特色，肉质鲜嫩多汁，富有高原特色，可以尝试烤牦牛肉或者牦牛肉干，风味独特。
酥油茶：这是藏族的传统饮品，用酥油、茶叶、盐和水熬制而成，具有一定的提神醒脑作用，是体验藏族文化的好选择。
青稞酒：青稞是高原地区的主要粮食之一，青稞酒则是用青稞酿造的酒，口感独特，带有微微的酒香和青稞的醇厚。
九寨沟特色小吃：如糌粑、酥油茶、藏式酸奶等，都是当地的特色小吃，可以品尝到藏族人民日常的饮食文化。
川菜：虽然九寨沟以藏族美食为主，但作为四川的一部分，川菜也在这里占有一席之地。可以尝试一些辣子鸡、水煮鱼等经典的川菜。
水果：7月底正值夏季，九寨沟附近的水果如葡萄、苹果、梨等都非常新鲜，不妨在游玩之余，品尝当地的时令水果。
特色饮品：九寨沟的矿泉水非常出名，可以购买一些矿泉水，或者尝试当地的特色饮料，如核桃汁、蜂蜜柚子茶等。
在品尝美食的同时，也请注意适量，保持良好的身体状态，以便更好地享受九寨沟的自然美景。此外，由于九寨沟海拔较高，旅行时也要注意高原反应，适量饮水，保持体力。