九寨沟旅游对于老年人来说，确实是一个美丽的旅游目的地，但同时也需要注意一些安全事项。以下是关于桂阳老人团在九寨沟旅游时的安全保障分析：
身体状况考量：根据提供的信息，60岁及以上的老年人在身体状况良好且适应高海拔环境的情况下，是可以前往九寨沟旅游的。如果老年人有高血压、心脏病等不适宜高原旅游的症状，应该避免前往。
优惠政策：九寨沟景区对老年人有门票优惠政策，70岁以上的老年人可以免门票，但需要另购观光车票。60岁至70岁的老年人可以享受门票半价优惠。
旅行准备：老年人出行前应进行体检，了解自己的健康状况，并准备好抗高原反应的药物或氧气瓶。
旅游团安排：选择跟团旅游可以减少老年人自己安排行程的压力，同时旅游团通常会有专业导游，对景点和当地环境有深入了解，能够提供必要的安全提示。
旅游团免责书：旅行社通常会要求老年人签署免责书，明确旅游中的责任和风险，确保老年人了解可能遇到的风险和保障措施。
高原反应：九寨沟属于高原地区，老年人可能会出现高原反应。旅游团通常会有应对措施，如安排充足的休息时间和必要的医疗支持。
特殊关注：老年旅游团会有专门的人员关注老年人的身体状况，确保他们在旅途中得到必要的关照。
综上所述，如果桂阳老人团在前往九寨沟旅游时，遵循了上述建议，并选择了有经验的旅行社和合适的行程安排，那么他们的安全是有保障的。然而，老年人自身也需要注意保持良好的身体状况，量力而行，如有不适，及时与导游或随团亲属沟通，并寻求帮助。