根据提供的参考信息，虽然没有直接引用我爹对九寨沟之行的具体评价，但我们可以从文章的描述中推测我爹对这次旅行的感受。
首先，从文章开头可以看出，这次旅行对我爹来说意义重大，尤其是作为一个七十五岁高龄的老人，能够完成多年的夙愿，对他来说无疑是人生的一大幸事。这说明我爹对这次旅行持有非常积极和满足的态度。
文章中提到，这次旅行是我爹和儿子的陪伴下完成的，这表明我爹非常珍惜与家人的共度时光。他在儿子陪伴下完成心愿，可能让我爹感受到了亲情的力量和家庭的支持。
另外，文章提到旅行过程中我爹欣赏了九寨沟、黄龙和黄山的壮丽景色，并对此进行了记录，这说明我爹对旅行中的自然景观和人文体验都感到非常满意。
综合以上信息，可以推测我爹对这次九寨沟之行可能有以下评价：
- 非常满意：旅行让他实现了多年的愿望，陪伴儿子的过程让他感到温馨和幸福。
- 感恩陪伴：儿子全程陪伴让他感受到了家庭的温暖和关爱。
- 赞赏自然景观：对九寨沟、黄龙和黄山的自然美景印象深刻，感叹大自然的神奇魅力。
- 感慨时光：旅行让他回忆起年轻时的梦想和追求，感叹时光荏苒。
虽然这些评价并非直接引用，但它们可以反映出我爹对这次九寨沟之行的高度评价。