根据您提供的参考信息，我们可以推测九寨沟今日的旅游餐饮情况如下：
旅游情况：九寨沟作为世界自然遗产地，其旅游情况一直备受关注。川青铁路的开通，使得九寨沟的交通便利性大大提高，吸引了更多游客。据资料[1]显示，动车开通后，九寨沟接待游客量显著增长，尤其在国庆黄金周期间，游客接待量达到了历史新高。
餐饮业发展：随着旅游业的繁荣，九寨沟周边的餐饮业也得到了快速发展。资料[1]中提到，淡季不淡、旺季延长，使得周边餐饮民宿从业者的营业额和客流量相比往年同期增长了15%至30%。这表明，餐饮业在九寨沟的旅游发展中扮演了重要角色。
餐饮类型：根据资料[2]，九寨沟的餐饮业不仅提供了传统的藏族美食，还有结合了当地特色的创新菜肴。在雪后，九寨沟的瑞雪为游客带来了独特的视觉体验，同时也可能带动了特色餐饮的发展。
游客体验：资料[4]和[5]中提到的导游服务，表明九寨沟的餐饮服务在旅游体验中占有重要位置。导游们会根据游客的喜好和预算提供餐饮推荐，确保游客能够享受到地道的美食。
今日情况：由于没有具体日期的数据，我们无法得知九寨沟今日的旅游餐饮具体状况。但可以推测，如果是在旅游旺季，九寨沟的餐饮业将非常繁忙，各类餐馆、酒店将提供丰富的餐饮选择，以满足游客的需求。
综上所述，九寨沟今日的旅游餐饮情况应该是积极的，餐饮业发展迅速，能够提供多样化的餐饮选择，为游客提供良好的旅游体验。