九寨沟位于四川省阿坝藏族羌族自治州，以其独特的自然风光和丰富的民族文化而闻名。在九寨沟北部，您可以品尝到以下特色美食：
牦牛肉：九寨沟北部的高原地带，是牦牛的天然牧场，因此牦牛肉在这里非常受欢迎。您可以尝试牦牛肉火锅、牦牛肉干、牦牛肉烧烤等多种做法。
酥油茶：这是藏族人民的传统饮品，以浓茶和酥油为主要原料，具有提神、驱寒的功效。
糌粑：类似于炒面的食品，以青稞、豌豆、燕麦等谷物炒熟后磨成粉，食用时搭配酥油和茶水。
酸奶：九寨沟地区盛产牛奶，因此酸奶也成为了当地的特色美食之一。
酸菜面块：这是一种以酸菜和面团为主要食材的食品，具有独特的酸爽口感。
血肠：藏族的传统食品，以鲜血、面粉、羊肠等为主要原料，味道独特。
藏式烤肉：藏族人民擅长用熏烤的方式烹饪肉类，风味独特。
边边街小吃：位于九寨沟沟口，这里聚集了众多的小吃店，可以品尝到各种地方特色小吃。
川菜：九寨沟北部也有不少川菜馆，提供麻辣鲜香的川菜，适合喜欢辣味的朋友。
野生菌类：九寨沟地区丰富的野生菌类资源，可以制作成各种美味的菜肴。
在九寨沟北部品尝这些美食，不仅能满足您的味蕾，还能深入了解当地的藏族文化。