在九寨沟县城进行3天游时，您可以尝试以下美食：
牦牛肉火锅：九寨沟地区以牦牛肉火锅而闻名，选用新鲜牦牛肉，搭配当地特产辣椒和花椒，味道麻辣鲜香，是当地最具特色的美食之一。
麻婆豆腐：这道菜以郫县豆瓣为灵魂调料，色泽红亮，麻辣鲜香，深受游客喜爱。
酸辣粉：四川酸辣粉以其酸爽的口感和丰富的配料著称，细滑的粉条搭配上各种调料和肉末，味道鲜美。
豌豆凉粉：这是夏日消暑佳品，豌豆凉粉口感细腻，冰凉爽口，搭配特制的辣椒油和酸辣酱，酸甜适中，清凉解腻。
藏式酥油茶：如果你有幸在藏区停留，一定不能错过藏式酥油茶，它含有较高的能量，口感特别清香。
素烧如意：被称为“山菜之王”的素烧如意，营养十分丰富，对于高血压等有一定的食疗作用。
洋芋糍粑：蒸熟的土豆配上酸菜和辣椒，酸菜爽口，十分美味。
青稞酒：作为藏式酒，青稞酒度数偏低，口感清香，适合适量品尝。
除了这些，您还可以在当地的餐馆或小吃店尝试更多四川特色美食，如火锅、担担面、麻辣烫等。这些美食不仅美味，还能让您更好地体验九寨沟地区的风土人情。