九寨沟客车旅游线路的特色美食丰富多样，既有藏羌民族的传统美食，也有四川地区的地方特色小吃。以下是几款在九寨沟客车旅游线路中不容错过的特色美食：
牦牛肉：九寨沟地处高原，当地的牦牛肉是游客必尝的美食。牦牛肉经过盐卤腌制，切成薄片，拌上辣椒，是下酒的好菜。肉质香软可口，老少皆宜。
洋芋糍巴：这是九寨沟非常有特色的一种食品，是将土豆蒸熟后捣成粘稠状，再打成糍巴，煮熟后放入酸菜、辣椒等调料，口感爽滑，美味无比。
青稞酒：青稞酒是藏族人民生活中不可或缺的饮料，色泽微黄，酸中带甜，有藏式啤酒之称。在藏族同胞欢度节日和招待客人时，青稞酒是必不可少的。
酥油茶：酥油茶是藏族人民的传统饮品，具有很好的抗寒效果。它是用砖茶、酥油和盐煮制而成，口感浓郁。
奶渣包子：奶渣包子以奶渣为馅，酸酸甜甜，是藏汉、老少皆宜的美味。
酸菜鱼：作为九寨沟地区的传统美食，酸菜鱼以新鲜的草鱼为主料，搭配当地特有的酸菜，酸辣适中，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁。
松茸炖鸡：松茸是一种珍贵的野生菌类，与鸡肉一同炖煮，汤色清澈，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩，松茸香浓，是一道滋补养生的佳品。
藏式糌粑：糌粑是藏族人日常食用的一种主食，主要由青稞面制成，搭配酥油茶食用，味道更加美味。
四川特色小吃：如麻辣火锅、串串香、担担面、钟水饺等，这些美食在九寨沟周边地区都能找到，为游客提供丰富的味蕾体验。
在九寨沟客车旅游线路中，游客可以尽情品尝这些特色美食，感受当地的饮食文化。