九寨沟川北地区的旅游美食丰富多彩，融合了四川和藏族的饮食文化，以下是一些特色美食推荐：
牦牛肉：作为川北高原的特产，牦牛肉以其肉质柔嫩、味道鲜美而著称。可以品尝牦牛肉火锅、牦牛肉烧烤等，享受其独特的风味。
野生菌类：川北九寨沟地区有着丰富的野生菌类资源，如松茸、牛肝菌、鸡枞菌等。这些野生菌类可以做成野生菌汤、野生菌炒肉等多种美食。
羌族烤全羊：羌族烤全羊是九寨沟的标志性美食，整只羊在火炉上慢慢烤至金黄酥脆，配以特制的羌族香料，香气四溢，口感独特。
洋芋糍粑：又称洋芋搅团，是羌族特色食品。选取当地饱满的洋芋，经过蒸熟、去皮、捶打等工序制成，口感软糯香甜。
羌族酸菜面块：以圆根萝卜苗制成的酸菜和面粉为主要原料，搭配腊肉、土豆等食材，味道香醇可口。
牦牛汤锅：以新鲜的牦牛骨为底，加入松茸、山药等食材，经过木炭火的烧制，汤色浓郁，肉质鲜嫩。
藏式土火锅：融合了藏族风味，牛肉加上特质的汤底，鲜美可口。搭配一杯青稞酒，别有一番风味。
藏族酥油茶：藏族人日常生活中不可或缺的饮品，以砖茶、酥油和盐为原料，口感浓郁。
九寨沟糌粑：以青稞面为主料，加入酥油、糖等调料，口感软糯，营养丰富。
羌族香肠：选用优质的猪肉，加入羌族特有的香料腌制，味道鲜美，肉质紧实。
此外，九寨沟的川菜也很有特色，如水煮鱼、宫保鸡丁、回锅肉等，以及各种小吃，如酸辣粉、担担面等，都是游客不容错过的美食。
在九寨沟旅游时，游客可以在景区周边、县城内的餐厅和小吃摊位上品尝到这些美食。