在九寨沟旅游中，体验当地特色美食可以按照以下步骤进行：
了解当地美食文化：
- 在出发前，可以通过网络、旅游书籍或咨询当地朋友了解九寨沟的美食特色，包括牦牛肉、野生菌类、酥油茶、酸菜面块等。
选择合适的餐饮地点：
- 九寨沟景区周边和县城内是品尝当地特色美食的好地方。景区周边的餐馆通常提供以牦牛肉、野生菌类为主料的菜肴，而县城内的餐馆则更加多元化，可以品尝到藏族和汉族的美食。
尝试当地特色菜肴：
- 牦牛肉：可以尝试牦牛肉火锅、牦牛肉烧烤等，感受牦牛肉的鲜美和野味。
- 野生菌类：松茸炖鸡、羊肚菌炒蛋等，都是不错的选择，可以品尝到丰富的野生菌类资源。
- 荞麦面食：荞麦馒头、荞麦面条等，既健康又美味。
- 牛肉血肠：藏族特有的美食，口感独特，味道鲜美。
- 酥油茶：藏族人民日常生活中必不可少的饮品，香气浓郁，口感醇厚。
- 酸菜面块：酸辣可口，开胃提神。
- 洋芋糍粑：土豆和糯米制作的特色小吃，口感软糯。
- 奶渣包子：藏族地区特有的美食，营养丰富。
- 人参果饭：藏族视为吉祥的食物，具有独特的风味。
参与当地餐饮活动：
- 如果有机会，可以参与藏族家庭或餐厅的餐饮活动，亲身体验藏族的饮食文化和习俗。
注意饮食安全：
- 在品尝当地美食时，注意饮食卫生，避免食用不熟悉的食物。
购买特色食品作为纪念：
- 在九寨沟，可以购买一些特色食品作为纪念，如牦牛肉干、酸奶等。
通过以上步骤，您可以在九寨沟旅游中充分体验当地的特色美食，享受一场味蕾的盛宴。