九寨沟位于四川省阿坝藏族羌族自治州九寨沟县，地处青藏高原东南边缘，周边美食文化丰富多样，融合了藏族、羌族等民族特色。以下是一些九寨沟周边的美食介绍：
土豆烧牛肉：这道菜将高原上的常见食材土豆和牛肉完美结合，土豆软糯，牛肉鲜美，是一道温暖人心的家常菜。
野菜：九寨沟周边的自然环境孕育了丰富的野生植物资源，当地的野菜种类繁多，不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分。
洋芋糍巴：这是九寨沟最有特色的食品，将蒸熟后的土豆捣成粘稠块状，然后打成糍巴，放入酸菜、辣椒等调料，入口爽滑，美味无比。
羌族糌粑：由青稞面制成的食品，通常与肉、奶酪或酸奶一起食用，口感独特，营养丰富。
牦牛肉：牦牛肉是高原上的特产，肉质鲜美，营养价值高，可以做成炖肉、烤肉或牛肉干。
酸奶：九寨沟的酸奶口感醇厚，酸甜适中，是当地人喜爱的食品。
野生菌火锅：九寨沟地区盛产各种野生菌类，如松茸、牛肝菌等，汤底鲜美，菌类营养丰富。
土豆烧排骨：使用当地特有的土豆品种，口感格外香甜。
高原红鳟鱼：肉质细嫩，是制作鱼宴的好材料。
藏式烤羊肉：羊肉经过特殊腌制，然后在炭火上烤制，外焦里嫩，香气扑鼻。
酥油茶：藏族人的日常饮品，由酥油、茶叶、盐和水熬制而成，可驱寒、补充能量。
青稞酒：藏族的传统酒精饮料，由青稞发酵而成。
此外，九寨沟周边还有德克士甜品站、秦云老太婆摊摊面、寨子沟川菜馆等，提供多样化的美食选择。在九寨沟旅游时，品尝当地美食不仅能满足味蕾，还能更深入地了解当地的饮食文化。