根据您提供的信息，九寨沟景区在淡季期间执行了半价优惠政策。具体来说，九寨沟景区的淡季门票为80元/人，观光车票也是80元/人，保险费为10元/人。不过，关于住宿和餐饮的优惠，以下是一些可能的情况：
住宿优惠：由于九寨沟景区地处高原，周边的住宿资源相对集中，酒店和民宿可能会在淡季提供一些优惠措施。例如，酒店可能会推出折扣价格、套餐优惠等。游客可以通过提前预订或者与住宿场所直接沟通，了解是否有相关的优惠活动。
餐饮优惠：在九寨沟景区及其周边，餐饮业者可能会根据季节调整价格，淡季可能会有一些折扣。此外，一些餐厅可能会推出套餐优惠或者团体用餐优惠，以吸引游客。
其他优惠政策：有时候，地方政府或者旅游部门可能会联合景区推出一些整体的旅游优惠活动，包括住宿和餐饮在内的综合优惠。
为了获得最准确的优惠信息，建议您在出行前通过以下途径了解：
- 官方网站：访问九寨沟景区的官方网站或者相关旅游信息网站，查看是否有最新的优惠信息。
- 酒店预订平台：在酒店预订平台上查询九寨沟及周边的住宿，看是否有优惠套餐或者折扣信息。
- 当地旅游咨询中心：到达九寨沟后，可以向当地旅游咨询中心询问是否有相关的优惠活动。
总之，九寨沟旅游在淡季门票半价的基础上，住宿和餐饮方面也可能会有一定的优惠，但具体情况需要您在出行前进行详细了解和预订。