从即墨到崂山风景区的汽车途中，是否可以休息主要取决于以下几个因素：
交通工具类型：如果您选择的是长途汽车，通常情况下，长途汽车站内会设有休息区域，乘客可以在长途汽车停靠站点或休息站短暂休息。此外，有些长途汽车在长时间行驶过程中会在服务区停车，乘客可以利用这段时间下车活动，补充能量。
时间安排：如果您计划的是自驾游，可以根据自己的时间安排和路线规划在合适的地点停车休息。通常，长途驾驶时建议每隔一段时间停车休息，以避免疲劳驾驶。
交通规则：根据交通法规，驾驶车辆时不能随意停车，必须选择在规定的停车区域或服务区进行休息。在行驶过程中，如果因紧急情况需要停车，应确保车辆停放在不妨碍交通的地方。
天气和路况：不同的天气和路况也会影响休息的安排。例如，在恶劣天气条件下，可能需要在服务区等待天气好转；在拥堵或施工路段，可能需要耐心等待。
总的来说，即墨到崂山风景区的汽车途中，只要遵守交通规则，在合适的地点和时间，乘客是可以进行休息的。以下是一些建议：
- 长途汽车乘客：可以在长途汽车站或休息站进行休息，并留意车上的公告，了解是否会在特定地点停车休息。
- 自驾游客：在驾驶过程中，每隔一段时间就应停车休息，确保安全，可以选择在服务区、停车场或指定的休息点停车。
- 注意安全：无论选择哪种方式，都应确保在休息时遵守交通规则，不占用行车道，不影响其他车辆行驶。
在安排行程时，建议您提前规划好路线和休息点，确保旅途愉快且安全。