去崂山不乘索道可能会错过以下几个方面的景观和体验：
北九水景区：北九水景区以其丰富的水景著称，如潮音瀑、蔚竹庵等。不乘索道的话，可能无法深入欣赏这些自然风光。
巨峰景区：巨峰是崂山的最高峰，如果不乘索道，徒步登山可能需要较长的时间，并且会错过沿途的一些独特景观，如三教台、铁瓦殿遗址等。
太清宫景区：太清宫是崂山的重要道教文化遗址，如果不乘索道，可能需要较长的步行时间才能到达，并且无法快速到达明霞洞等景点。
仰口景区：仰口景区可以欣赏到美丽的海景，尤其是觅天洞和一线天等地。不乘索道，可能需要较长的徒步时间才能到达这些地方。
沿途景观：乘索道可以快速到达山顶，欣赏到一些徒步难以到达的景观，如山间的瀑布、奇石等。
节省体力：不乘索道需要更多体力来完成徒步，这对于一些体力不是特别好的游客来说可能会是一个挑战。
总的来说，乘索道可以让游客节省体力，更高效地游览崂山各处的景观，而不乘索道可能会错过一些快速无法到达的景点和体验。不过，徒步登山也有其独特的魅力，能够更加深入地感受崂山的自然风光和文化底蕴。