去崂山风景区乘坐地铁是安全的。根据提供的参考信息，以下是一些确保乘坐地铁安全出行的措施：
完善的地铁线路：青岛地铁11号线和4号线均已实现与崂山风景区的无缝衔接，游客可以便捷地乘坐地铁到达景区。
安全设施与监控：地铁本身配备有安全设施和监控系统，确保乘客在乘车过程中的安全。
规范的管理：崂山风景区和相关部门会根据旅游条例及通行管理办法进行管理，包括对景区专用路的管理，不允许游客自驾或徒步进入，确保游客的安全。
疫情防控措施：在疫情期间，崂山风景区实施限量、预约、错峰的要求，并要求游客凭绿色健康码进入景区，同时做好个人防护，这有助于减少疫情传播的风险。
工作人员引导：在地铁站点和景区，工作人员会提供必要的引导和帮助，确保游客能够安全有序地换乘和游览。
紧急应对机制：一旦发生紧急情况，地铁系统和景区都有相应的应急处理机制，以确保乘客的安全。
综上所述，乘坐地铁去崂山风景区在安全方面是有保障的。游客只需遵守相关规定，做好个人防护，就可以享受便捷、安全的出行体验。