青州古城作为山东省潍坊市的一座历史悠久的古城，不仅拥有丰富的文化遗产，而且其美食文化同样独具特色。以下是一些在青州古城旅游时必尝的本地小吃：
青州烧饼：这种烧饼外皮金黄酥脆，内馅丰富，有猪肉、葱花等多种选择，是早餐或下午茶的好选择。
青州炒肝：选用新鲜猪肝，搭配各种调料炒制而成，口感鲜嫩，味道醇厚。
青州炖鸡：使用当地土鸡，搭配多种中草药和调料炖煮，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩。
青州烤鸭：以优质鸭子为原料，经过特殊腌制和烤制工艺，鸭肉酥脆香嫩。
青州豆腐脑：选用优质黄豆制作，口感细腻，味道鲜美。
青州糖葫芦：以新鲜水果串在竹签上，蘸上糖浆，炸至金黄色，酸甜可口。
青州炒虾仁：选用新鲜虾仁和各种蔬菜炒制，口感鲜嫩，味道鲜美。
青州炖羊肉：使用当地优质羊肉，搭配多种中草药和调料炖煮，汤汁浓郁。
青州炒面：以优质面条和各种蔬菜炒制，口感劲道，味道鲜美。
青州糖醋鱼：选用新鲜鱼肉制作，外酥里嫩，酸甜可口。
此外，青州古城还有以下特色小吃和糕点：
隆盛糕点：以传统工艺制作，品种繁多，如蜜三刀、桃酥、鸡蛋糕、绿豆糕、燕窝酥等。
蜜三刀：采用砂糖、精制面粉、花生油、芝麻等原料精制而成，口感清脆可口。
青州夹河驴肉：色泽红润，瘦而不柴，烂而不松，浓香四溢。
阳河烧饼：以小麦粉、精猪肉、芝麻为原料，传统工艺制作，富有营养。
郑母烧饼：形为半球状，两个合为一球体来销售，口感酥脆。
青州小豆腐：以蔬菜叶子、大豆、动物油为主要材料，是青州各大饭店的招牌菜。
这些美食不仅美味，也承载着青州古城深厚的文化底蕴，是游客在青州古城旅游时不容错过的美食体验。