台儿庄古城四日游中品尝当地特色菜肴，可以按照以下建议进行规划：
第一天：抵达与适应
- 午餐：可以选择一家口碑好的特色餐馆，如瑞祥、天一或鑫柳等，品尝鲁菜和枣庄特色菜，例如辣子鸡、煎饼卷大葱等。
- 晚餐：在古城内尝试小吃，如糁汤、张家狗肉、黄花牛肉面等。
第二天：古城深度游览与美食体验
- 早餐：品尝古城早餐，如煎饼搭配老咸菜或鲜辣椒。
- 午餐：参观古城内特色餐馆，如万福园辣子鸡馆，品尝正宗的枣庄辣子鸡。
- 晚餐：可以选择运河全鱼宴，体验台儿庄古城特有的“一鱼三吃”做法。
第三天：古城周边游与美食探索
- 早餐：在古城内吃一顿丰富的早餐，如枣庄特色面食。
- 午餐：前往周边乡村体验农家乐，品尝农家菜。
- 晚餐：回到古城，尝试其他特色餐馆，比如品尝羊肉汤、驴肉等。
第四天：返程前的美食总结
- 早餐：在古城内吃一顿具有地方特色的早餐，如枣庄煎饼。
- 午餐：在古城内挑选一家特色餐馆，享受一顿丰盛的午餐，作为旅行中的完美句号。
附加建议：
- 预订：由于台儿庄古城周边餐馆较多，建议提前预订，特别是团队聚餐或特色菜馆。
- 品尝：不要忘记品尝当地的特色小吃，如菜煎饼等。
- 体验：尝试在古城内特色客栈中用餐，感受更加地道的餐饮体验。
- 时间安排：根据个人喜好和体力情况，适当调整餐饮时间，确保游玩与美食两不误。
在台儿庄古城的四日游中，通过这样的美食计划，您可以充分体验台儿庄的饮食文化，品尝到地道的鲁南风味。