台儿庄古城夜游时，游客可以品尝到丰富多样的美食，以下是一些推荐的特色美食：
辣子鸡：台儿庄古城的辣子鸡色泽红亮，辣而不燥，香辣可口，是当地的招牌菜之一。
运河鲤鱼：选用运河中的鲤鱼，经过特殊烹饪工艺，味道鲜美，肉质细嫩。
张家狗肉：选用优质狗肉，经过精心烹饪，肉质鲜嫩，风味独特。
冯家驴肉：驴肉是台儿庄古城的特色之一，口感鲜美，营养丰富。
菜煎饼：这是一种将蔬菜和鸡蛋混合后煎制的小吃，外皮酥脆，内馅丰富。
煎饼卷大葱：这是一种简单却美味的小吃，将煎饼卷上大葱和酱料，口感独特。
黄花牛肉面：以黄花菜和牛肉为主要食材，汤鲜味美，营养丰富。
辣豆腐：豆腐经过辣味烹饪，口感嫩滑，辣味适中。
运河石头大饼：这种大饼是用运河边的石头烤制而成，外皮酥脆，内里软糯。
糁（sēn）汤：这是一种传统的汤品，以多种食材熬制而成，味道鲜美。
羊肉炕馍：羊肉炕馍是一种将羊肉馅包入面皮中烤制而成的小吃，口感酥脆，羊肉香味浓郁。
此外，古城内还有许多其他小吃，如桥头排骨、肘子麻花、炸油条、牛肉汤、炒凉粉、鸡丝卷、豆沫、羊肉炕馍等，都是夜游时不可错过的美食。游客可以根据自己的口味和喜好进行选择。