台儿庄古城的夜间游玩可以充分体验当地民俗文化，以下是一些建议：
观赏民俗表演：古城内会定期上演各种民俗表演，如鲁南皮影戏、柳琴戏、山东快书、渔鼓表演等。这些表演展示了丰富的民间艺术，游客可以现场观看，感受传统民间文化的魅力。
体验非遗项目：国家级非物质文化遗产项目火龙钢花是台儿庄古城的一大亮点。游客可以观赏到十几名舞龙的小伙子赤膊上阵，将温度高达1500摄氏度的铁水拍打至高空，形成璀璨的钢花，极具震撼力。
夜游运河：乘坐摇橹船在古城内河中游览，听着船娘悠扬的歌声，感受水乡的宁静与美丽。夜晚的运河两岸灯火通明，桨声灯影，更具诗意。
品味美食：台儿庄古城有很多特色美食，如火烤花甲、牛肉丸子、三鲜金锅、虾爆炒腰花等。品尝当地美食，体验地道的民俗风味。
入住古城客栈：选择在古城内住宿，感受古城夜晚的宁静与温馨。入住客栈后，可以欣赏古城夜景，享受古城独有的生活节奏。
参与互动体验：古城内有一些博物馆和展览馆，如运河招幌博物馆、药典博物馆等。游客可以参观这些展馆，了解台儿庄的历史文化。
夜晚酒吧时光：古城酒吧是夜晚的一大亮点，这里有粗犷开阔的、细腻伤感的、热闹繁杂的酒吧，游客可以选择一家心仪的酒吧，放松身心，享受夜生活。
通过以上方式，游客可以在台儿庄古城夜间游玩中充分体验当地民俗文化，感受这座古城的独特魅力。