台儿庄古城宾馆的价格波动确实存在，这主要受到几个因素的影响：
节假日和周末：根据您提供的参考信息[1]和[2]，在节假日或周末，台儿庄古城内的客栈房源紧张，价格也会相应上浮。这个时期，游客较多，需求增加，导致价格上涨。
工作日：与节假日和周末相比，工作日期间客栈的价格相对实惠，选择性也较大，如[1]中提到的，如果时间允许，建议在工作日期间前往以获得更实惠的价格。
季节因素：[2]中也提到，客栈的价格还会受到季节的影响，夏季价格可能会偏高。
酒店类型和位置：不同类型的酒店（如经济型、舒适型、豪华型）和不同位置的酒店（如靠近景区中心、靠近大运河等）价格也会有所不同。例如，[3]中提到的崇华楼宾馆位于古城景区内，依傍古运河，价格相对较高；而[4]中提到的驿捷度假连锁酒店价格则相对较低。
总的来说，台儿庄古城宾馆的价格波动较大，游客在预订时需要根据自己的预算和旅游时间进行选择。建议提前规划行程，并关注不同时间段的酒店价格，以便找到性价比最高的住宿选择。