了解崂山风景区山泉水的历史，可以通过以下几个途径：
图书馆和档案馆：可以查阅相关的历史书籍、地方志、档案资料等，这些地方通常会有关于崂山地区的历史记录，包括山泉水的起源、发展和变迁。
崂山风景区官方网站：很多风景名胜区都有自己的官方网站，上面会有详细介绍景区的历史、文化、自然资源的部分，包括山泉水的相关信息。
学术期刊和论文：可以通过学术数据库搜索相关论文，了解学者们对崂山山泉水历史的研究成果。
旅游指南和手册：购买或借阅关于崂山的旅游指南和手册，这些通常会有简要的历史介绍。
实地考察：亲自到崂山风景区进行实地考察，参观山泉水的源头，了解当地居民的传说和故事，这些都可以为研究提供第一手资料。
咨询当地居民和专家：与崂山当地的居民和专家交流，他们的口述历史往往能提供独特的视角。
博物馆和展览：崂山博物馆或者相关的展览可能会展示关于山泉水的历史资料。
网络资源：互联网上有许多关于崂山的历史文化网站，可以在线查找相关信息。
通过上述途径，可以较为全面地了解崂山风景区山泉水的历史。