在沂蒙山学生旅游中体验当地民俗，可以按照以下步骤进行：
了解民俗文化：
- 在出发前，通过查阅资料、观看视频等方式，对沂蒙山的民俗文化有一个初步的了解，包括当地的节日庆典、传统手工艺、民间艺术等。
参观民俗景点：
- 参观沂蒙山地区的传统村落，如竹泉村，这里保留了较为完整的沂蒙山传统民居和民俗文化。
- 参观齐鲁民俗文化博物馆，了解沂蒙山的传统习俗和文化传承。
参与民俗活动：
- 体验沂蒙山大秧歌，观看秧歌队表演，感受沂蒙山人民的热情奔放。
- 参与沂蒙山山歌对唱，与当地居民互动，体验山歌文化。
- 逛庙会，感受沂蒙山传统节日的热闹氛围。
学习传统手工艺：
- 参观当地的手工艺品制作过程，如沂蒙石雕、沂蒙竹编等，甚至可以亲手制作一些传统手工艺品。
品尝当地美食：
- 品尝沂蒙山特色小吃，如煎饼、豆腐乳等，了解当地的风味特色。
入住农家乐：
- 选择入住农家乐，体验农家生活，与当地居民一起做饭、聊天，深入感受当地民俗风情。
参加研学活动：
- 参加由当地政府和旅游部门组织的民俗文化研学活动，通过实地参观、体验和互动，深入了解沂蒙山的民俗文化。
拍照留念：
- 在体验民俗文化的同时，不要忘记拍照留念，记录下这些难忘的时刻。
通过以上这些活动，学生们不仅能够深入了解沂蒙山的民俗文化，还能在轻松愉快的氛围中增长见识，提升自己的文化素养。