根据提供的参考信息，小麦岛公园本身并没有明确提及具体的水上活动。不过，基于小麦岛公园的位置和特点，我们可以推测一些可能的水上活动：
海滨散步和海滩活动：由于小麦岛公园位于海边，游客可以在沙滩上散步、拾贝、观察海洋生物等。
海钓：虽然具体信息中未提及，但考虑到青岛的海岛特色，小麦岛周边海域可能适合海钓活动。
划船或皮划艇：在海滩附近，可能会有提供划船或皮划艇服务的场所，让游客体验海上游玩。
水上运动体验：根据季节和当地旅游设施，可能会有帆板、冲浪等水上运动项目供游客体验。
海滨浴场活动：如果天气适宜，游客可以在附近的海滩进行游泳、日光浴等活动。
请注意，实际可参与的水上活动可能会受到季节、天气以及当地旅游政策的影响，建议在前往小麦岛公园前，咨询当地旅游信息或公园管理部门以获取最准确的资料。