根据提供的参考信息，上海东方明珠的购物环境在某种程度上是适合老年人的。以下是一些分析：
购物环境：东方明珠作为上海的一个标志性建筑和旅游景点，其内部商店的购物环境通常较为宽敞，照明充足，这对于视力可能有所下降的老年人来说是有利的。
商品选择：根据参考信息[3]，东方明珠一楼商店设有银发专区，提供适合老年人使用的老年机等商品，这表明商家考虑到了老年人的特定需求。
休息设施：虽然参考信息[3]中提到，在移动手机售卖区没有可供休息的座椅，但并未明确提及东方明珠一楼商店的具体情况。通常来说，大型商场和旅游景点会考虑为顾客提供休息区或座椅，尤其是针对老年人这样的特殊群体。
服务态度：东方明珠作为知名的旅游景点，其服务人员通常会接受较为专业的培训，可能会更加耐心和细心地对待老年人顾客。
然而，以下是一些可能需要考虑的不足之处：
- 标识：参考信息[1]提到，商场标识的字太小，容易迷路，这可能对视力不佳的老年人造成不便。
- 价格：虽然信息中没有明确提及，但根据一般经验，旅游景点内的商品价格可能相对较高，这可能会影响到老年人的消费意愿。
综上所述，上海东方明珠一楼商店的购物环境在整体上是适合老年人的，但可能需要针对标识大小、价格等因素进行一些调整和优化，以更好地满足老年人的需求。