上海东方明珠分层夜景的摄影作品通过以下方式记录历史：
见证城市变迁：东方明珠广播电视塔自1994年正式对外营业以来，见证了上海浦东新区乃至整个上海市的飞速发展。通过分层夜景摄影，可以记录下东方明珠塔周围建筑群的变化，如陆家嘴金融中心的崛起、周边建筑物的增多和变化等，反映出城市的发展轨迹。
记录标志性建筑：东方明珠塔作为上海的标志性建筑，其夜景照片不仅展现了这座建筑本身的风貌，还反映了上海的城市特色和现代都市风貌。通过摄影作品，可以记录下东方明珠塔在不同历史时期的形象，成为城市历史的见证。
时间序列的积累：摄影家姚建良的30年30张东方明珠照片，形成了一个时间序列，展现了东方明珠塔及其周边地区在不同年份的景象。这种连续性的记录，为研究城市发展提供了珍贵的历史资料。
社会变迁的缩影：通过东方明珠分层夜景摄影，可以捕捉到上海市民的生活方式和城市风貌的变化。如人们观赏夜景的方式、周边商业的发展、交通工具的变化等，这些都是社会变迁的缩影。
文化传承：东方明珠作为上海的文化地标，其夜景摄影作品传承了上海的城市文化。这些作品不仅记录了历史，也传递了上海的城市精神，为后人了解上海的历史和文化提供了直观的视觉资料。
艺术价值：摄影作品具有艺术价值，它们以独特的视角和表现手法，展现了东方明珠塔的美丽和独特魅力。这些作品不仅记录了历史，也具有很高的艺术欣赏价值。
综上所述，上海东方明珠分层夜景的摄影作品通过记录城市变迁、标志性建筑、社会变迁、文化传承和艺术价值等多方面，成为记录历史的重要手段。