上海东方明珠动车乘务员的服务评价普遍很高，以下是对其服务的一些具体评价：
专业素质：乘务员具备良好的专业素质，能够熟练掌握列车运行知识和服务技能。在旅客问询时，他们能够迅速、准确地解答，展现出专业的服务态度。
服务态度：乘务员的服务态度热情周到，面对旅客的需求，总是耐心细致地处理。他们微笑服务，让旅客感受到家的温暖。
服务细节：在服务过程中，乘务员注重细节，如主动帮助旅客拿行李、提供热水、发放小食品等，让旅客在旅途中感受到关怀。
应急处置：面对突发状况，乘务员能够迅速应对，确保旅客的安全。如遇旅客突发疾病，乘务员会立即联系医生，并协助处理。
车厢环境：乘务员负责维护车厢卫生，保持车厢整洁。他们会定期进行车厢清洁，确保旅客有一个舒适的环境。
特色服务：上海东方明珠动车乘务员还提供一些特色服务，如为旅客提供茶水、点心等，以及为特殊旅客提供个性化服务。
以下是一些来自旅客的评价：
“乘务员的服务态度非常好，解答问题耐心细致，让人感到很温馨。”
“乘务员的服务很到位，不仅关心旅客的需求，还注重车厢卫生，让人很满意。”
“这次旅行感受到了乘务员的用心服务，特别是对老年旅客的照顾，让人倍感温暖。”
“乘务员的服务非常专业，应急处置能力很强，让人安心。”
总之，上海东方明珠动车乘务员的服务评价很高，他们以热情、周到的服务赢得了旅客的赞誉。