在众多上海东方明珠塔的全景照片中，哪张最具层次感，这主要取决于照片的拍摄角度、光线处理、构图技巧以及拍摄者的艺术表现力。以下是一些可能被认为最具层次感的因素：
拍摄角度：一张从低角度仰视东方明珠塔的照片，可以很好地展现其高耸入云的形态，以及塔与周围建筑、天空和江水的层次感。
光线处理：在黄昏或日出时分拍摄，利用自然光线的渐变效果，可以创造出丰富的光影层次，使照片更具立体感。
构图技巧：运用三分法构图，将东方明珠塔置于画面的三分之一处，周围建筑、天空和江水形成自然的层次，可以使画面更加平衡和谐。
背景元素：照片中若包含外滩的建筑群、黄浦江的景色或陆家嘴金融区的现代建筑，这些元素与东方明珠塔形成对比，可以增加照片的层次感。
创意拍摄：使用无人机等设备进行空中拍摄，可以捕捉到地面难以达到的视角，展示出东方明珠塔与周围环境的立体关系。
根据以上因素，以下几种情况下的照片可能最具层次感：
- 黄昏或日出时分：此时光线柔和，层次分明，有利于展现东方明珠塔的轮廓和周围环境的细节。
- 低角度仰视：可以突出东方明珠塔的高大，同时展现塔与周围建筑和天空的层次。
- 包含外滩建筑群或陆家嘴现代建筑的照片：这些照片通常能够很好地展现东方明珠塔作为背景，与前景和背景形成丰富的层次。
具体到某张照片，可能需要根据个人审美和具体情境来评判。例如，摄影师陆杰在东方明珠建成30周年时拍摄的系列照片中，一些从不同角度、不同时间拍摄的东方明珠塔照片，可能都展现了不同的层次感和艺术效果。