上海东方明珠塔作为上海的标志性建筑之一，拍摄人像时可以采用以下几种方法和技巧：
选择合适的拍摄地点：
- 外滩：这是拍摄东方明珠塔人像的经典地点。游客可以在外滩边选择合适的位置，利用黄浦江的倒影和周围建筑群作为背景，形成美丽的对称构图。
- 陆家嘴绿地：站在东方明珠对面的陆家嘴绿地，可以拍摄到东方明珠的全景，背景简洁，有利于突出人物。
利用光线：
- 黄昏时分：夕阳西下时，柔和的阳光能够使人物和背景形成鲜明的对比，增添照片的层次感。
- 夜间：在晚上，东方明珠的灯光亮起，可以选择逆光或者侧逆光进行拍摄，使得人物与背景形成对比，人物面部轮廓更加立体。
构图技巧：
- 三分法：将人物放置在画面三分之一处，既不会显得人物太小，又能保持画面的平衡。
- 对称构图：利用建筑物、水面的倒影进行对称构图，增加画面的稳定感。
创意拍摄：
- 低角度仰拍：站在较低的位置，向上仰拍东方明珠塔，可以使人物显得更加高挑。
- 寻找线条引导：在画面中寻找线条，如桥梁、道路等，引导观众的视线到东方明珠塔。
使用道具：
- 背景：可以在人物背后添加与主题相关的元素，如旗帜、地图等，增强画面故事性。
后期处理：
- 调整曝光、对比度、饱和度等参数，使人物与背景的色彩更加协调。
- 对照片进行裁剪，去除多余的元素，使画面更加简洁。
注意事项：
- 注意人物的姿态和表情，确保人物在画面中显得自然、舒适。
- 避免人物被背景遮挡，保持人物在画面中的突出位置。
通过以上技巧，你可以在东方明珠塔拍摄出既具有上海特色，又富有创意的人像照片。