上海东方明珠塔作为军人的精神寄托，这一说法基于以下几个方面：
爱国主义教育实践：东方明珠塔通过其丰富的文化内涵和爱国主义教育实践，成为传播爱国主义精神的重要场所。它见证了上海乃至中国的现代化进程，承载了国家和民族的荣光，因此，在某种程度上，它成为军人爱国主义情感的象征。
拥军优属政策：根据您提供的参考信息，东方明珠塔多年来一直积极践行爱国拥军社会责任，为现役军人、烈士遗属、残疾军人等提供免票优待服务。这种政策上的倾斜，表明东方明珠塔是军人荣誉和牺牲精神的认可和致敬，从而成为军人心中的精神寄托。
社会影响力：东方明珠塔作为中国著名的地标性建筑，具有极高的社会知名度和影响力。它不仅是上海的象征，也是中国现代化建设的标志。军人作为国家的坚强柱石，其精神风貌与东方明珠塔所象征的现代城市精神相契合，使东方明珠塔在军人心中具有特殊的地位。
文化传承：东方明珠塔所在的上海，是近代中国革命的重要发源地之一。上海的城市历史和红色文化传承，与军人的革命传统和英雄主义精神有着紧密的联系。在这样的文化背景下，东方明珠塔自然成为军人精神寄托的象征。
旅游观光与爱国主义教育相结合：东方明珠塔不仅是一个旅游景点，更是一个爱国主义教育的基地。它通过提供观光、历史展示、文化活动等服务，让游客，特别是军人，在享受旅游乐趣的同时，接受爱国主义教育，增强民族自豪感和历史责任感。
综上所述，上海东方明珠塔作为军人的精神寄托，既有其历史、文化、社会政策等多方面的依据，也反映了社会对军人贡献的认可和尊重。