拍摄东方明珠塔游客的背影，可以尝试以下几种方法和技巧：
选择合适的位置：
- 在东方明珠塔周边寻找可以拍摄游客背影的地点，如外滩、滨江大道、陆家嘴绿地等。
- 确保背景是东方明珠塔，让塔作为画面中突出的主体。
拍摄时机：
- 选择逆光或侧逆光条件下拍摄，这样可以突出游客轮廓，背景中的东方明珠塔则会被光晕环绕，更加引人注目。
- 黄昏时分或者夜晚是拍摄游客背影的好时机，东方明珠塔灯光璀璨，形成鲜明对比。
构图技巧：
- 使用三分法构图，将东方明珠塔放置在画面上方三分之一的位置，游客的背影位于画面下方三分之二的位置。
- 可以尝试对称构图，将游客的背影与东方明珠塔对称排列，增加画面的平衡感。
角度与视角：
- 使用低角度仰拍，让东方明珠塔显得更加高大，游客的背影也更加突出。
- 或者使用高角度俯拍，游客的背影显得更显瘦长，画面有一种独特的视觉效果。
利用前景：
- 在拍摄时可以适当利用前景，如地面、绿化带等，为画面增加层次感。
后期处理：
- 拍摄完成后，可以通过后期软件调整照片的亮度、对比度和饱和度，让背景的东方明珠塔更加明亮突出。
- 可以尝试调整透视，让游客的背影和东方明珠塔的比例更加协调。
注意事项：
- 尊重游客的隐私，不要过于靠近拍摄，避免打扰到他人。
- 在人流高峰期拍摄，可以尝试在游客移动中抓拍，捕捉到自然、生动的背影画面。
通过以上方法，你可以尝试拍出既具有上海特色，又能展现游客背影的美丽照片。