上海东方明珠塔作为上海的标志性建筑之一，在体现城市旅游产业的国际化水平方面，具有以下几个方面的作用：
国际知名度：东方明珠塔不仅是上海的象征，也是中国乃至世界的知名地标。它的国际知名度吸引了大量外国游客，提高了上海的旅游国际化水平。
多元文化融合：东方明珠塔不仅是一个旅游景点，还是一个多元文化的展示平台。在这里，游客可以体验中国传统文化与现代科技的结合，如太空舱、全透明悬空观光廊等，体现了上海作为一个国际大都市的文化包容性。
旅游产品创新：东方明珠塔不断推出新的观光项目和体验活动，如高空VR过山车、印象光绘艺术馆等，这些创新项目满足了不同游客的需求，提升了上海旅游产品的国际竞争力。
优质服务与体验：为了适应国际游客的需求，东方明珠塔在服务上追求卓越，提供多语言服务、无障碍设施等，为游客提供了舒适、便捷的旅游体验。
旅游产业链完善：东方明珠塔周边配套设施齐全，包括餐饮、购物、娱乐等，形成了完整的旅游产业链，为游客提供了丰富的旅游选择。
文化交流与推广：东方明珠塔经常举办国际文化交流活动，如艺术展览、文化节庆等，通过这些活动，推广中国的文化，增进国际间的了解与友谊。
旅游市场多元化：东方明珠塔通过提供不同的旅游产品和服务，吸引了不同类型的游客，包括家庭游客、商务游客、文化旅游爱好者等，体现了上海旅游市场的多元化。
综上所述，上海东方明珠塔通过其独特的地理位置、丰富的旅游产品、优质的服务和体验，以及不断创新的旅游项目，全面展示了上海城市旅游产业的国际化水平。