根据提供的信息，上海东方明珠塔工作人员的职业种类多样，以下是一些具体的职业类型和对应的工作职责：
工程技术类：
- 强电工程师：负责办公楼、商业电气的接线、配线、电气控制柜的安装调试，有强电专业设计、安装、改造及调试经验。
- 暖通技术员：负责中央空调、VRV空调和家用空调的维护，具有暖通专业理论基础和维护能力。
- 运行班技术员：负责暖通、给排水、强电专业的运行维护，持有水电、暖通专业证书。
- 娱乐设备技术员：负责强弱电、暖通专业的维护，持有强电中级、暖通专业证书。
餐饮服务类：
- 主题餐厅VIP服务员：负责提供优质的服务，要求形象良好、普通话标准，有亲和力，且具备良好的宾客服务意识。
商业导购类：
- 旅游纪念品导购员：负责向游客介绍和销售旅游纪念品，要求形象体态良好、普通话标准，有亲和力。
信息安全类：
- 网络安全工程师：负责网络安全，包括风险评估、上线检查、应急演练等，需要掌握信息网络安全领域的知识和技能。
这些职业覆盖了东方明珠塔的日常运营和维护工作，从工程技术到服务接待，再到信息安全管理，共同维护着这座标志性建筑的高效运转。