上海东方明珠塔上的“福”字，作为一件书法艺术作品，具有以下书法特点：
风格独特：该“福”字采用了行书字体，行书是一种兼具楷书规整和草书流畅的书体，这种字体使得“福”字既有稳定的结构，又有一定的动感。
笔法丰富：书法中的笔法包括起笔、转笔、收笔等，该“福”字在笔法上表现出了起笔圆润、转笔流畅、收笔自然的特点，展现了书法家深厚的功底。
结构严谨：虽然行书相较于楷书更加自由，但该“福”字的结构仍然严谨，各部分比例协调，既不失整体的平衡，又不失每个笔画的变化。
章法合理：章法是指书法作品的整体布局，包括字与字之间的间距、行与行之间的间距等。该“福”字的章法布局合理，使得整个作品看起来既紧凑又舒展。
寓意吉祥：在中华文化中，“福”字具有吉祥的寓意，该“福”字作为东方明珠塔的一部分，更是寓意着对游客的祝福和祈愿。
文化内涵：书法家在创作过程中，可能融入了中华传统文化中的某些元素，使得该“福”字不仅仅是一个字，更是一种文化的传承。
综上所述，上海东方明珠塔上的“福”字在书法上具有独特的风格、丰富的笔法、严谨的结构、合理的章法、吉祥的寓意以及深厚的文化内涵。