在上海东方明珠塔观光期间了解当地旅游养生，可以采取以下几个步骤：
参观历史陈列馆：东方明珠塔内设有历史陈列馆，这里展示了上海的历史文化。通过了解上海的历史，您可以了解到上海的传统生活方式和养生观念，如中医养生、传统饮食等。
体验当地特色餐饮：在东方明珠塔附近的餐厅或广场，您可以品尝到上海特色小吃，如小笼包、生煎包等。这些美食不仅美味，也富含地方特色，反映了当地的饮食文化和养生之道。
了解传统中医药文化：在游览过程中，您可以关注是否有介绍中医和中药文化的展板或讲解。中医强调“天人合一”的理念，在日常生活中注重饮食、运动、情志等方面的平衡，这些都是养生的重要组成部分。
参观周边景点：东方明珠塔附近有上海海洋水族馆、上海城市规划展览馆等，您可以利用游览这些景点的时间，了解上海的生态环境和自然养生知识。
参与旅游养生活动：关注东方明珠塔及附近景区是否定期举办养生讲座、茶艺表演等文化活动，这些活动能直接让您接触到当地的养生知识。
咨询工作人员：在游览过程中，可以向景区工作人员咨询关于当地养生的问题，他们通常会提供一些实用的建议。
阅读相关资料：在景区内或周边的书店、纪念品店，您可以找到一些关于上海旅游养生的书籍或小册子，这些资料可以带回家作为参考。
体验传统运动：如条件允许，您可以体验一些传统的运动方式，如太极、气功等，这些运动有助于身心健康。
通过上述方式，您可以在游览东方明珠塔的同时，深入了解上海的旅游养生文化。