在上海东方明珠塔进行无人机视频拍摄时，可以采取以下步骤和方法来确保拍摄效果和专业性：
了解相关规定：首先，需要明确无人机飞行的法律法规。根据《无人驾驶航空器飞行管理暂行条例》，民用无人机所有者需进行实名登记，并遵守限飞规定。上海陆家嘴周边、浦东国际机场、虹桥国际机场等区域已被设置为禁飞区，所以在拍摄前应查询并遵守相关规定。
获取飞行许可：在非禁飞区域进行拍摄时，如需进入管制空域或进行特殊拍摄活动，应向空中交通管理机构申请飞行许可。
选择合适的无人机：选择性能稳定、航拍功能强大的无人机，如大疆公司的御Mavic系列，这些无人机具备高清摄像头、稳定的飞行性能和丰富的航拍功能。
预先规划拍摄路线：在拍摄前，利用无人机模拟飞行功能规划拍摄路线，确保覆盖东方明珠塔及周边景点的不同角度。
注意天气条件：选择晴朗、风速适中的天气进行拍摄，避免在大风、雷雨等恶劣天气条件下飞行。
安全操作：确保无人机飞行安全，遵守“安全第一”的原则。飞行过程中，注意保持与东方明珠塔等高价值建筑物的安全距离。
镜头构图：利用无人机的高空视角，捕捉东方明珠塔的美丽轮廓和周边建筑群。可以尝试不同的拍摄角度，如俯瞰、航拍、延时摄影等。
后期制作：拍摄完成后，对视频素材进行后期剪辑、调色、配音等处理，增强视觉效果。
以下是一些具体的拍摄技巧：
- 延时摄影：利用延时摄影捕捉东方明珠塔在不同时间的光影变化，展现城市夜景的美丽。
- 航拍全景：拍摄东方明珠塔与周边建筑群的全景，展现城市风貌。
- 动态捕捉：通过无人机飞行，捕捉东方明珠塔的动态景象，如游客参观、灯光秀等。
- 创意拍摄：尝试不同的航拍技巧，如低空飞行、环绕拍摄等，为视频增添趣味性。
总之，在拍摄过程中，要注重安全、合规、创意，充分发挥无人机航拍的优势，为观众呈现一幅幅美丽的画面。