上海东方明珠塔顶并没有开放蹦极活动。根据提供的信息，东方明珠广播电视塔是国家首批AAAAA级旅游景区，塔内设有太空舱、旋转餐厅、上海城市历史发展陈列馆等景观和设施，并没有提及蹦极项目。
蹦极是一项高风险活动，其安全性很大程度上取决于蹦极点的设施管理、绳索质量、工作人员的专业性以及参与者的身体状况和配合程度。由于东方明珠塔并没有蹦极设施，因此不能直接评价其蹦极的安全性。
关于蹦极安全性的担忧，以下几点是蹦极活动参与者需要关注的：
蹦极绳索和设备：确保绳索和设备是经过检验的，且适用于参与者的体重范围。
教练和工作人员：蹦极教练需要具备专业资格和经验，能够提供正确的指导和安全防护。
安全规定：参与者应遵守蹦极活动的所有安全规定，包括穿着合适的服装和安全带。
天气条件：在恶劣天气下，如强风、雨雪等，应避免进行蹦极活动。
身体状况：有心脏病、高血压等疾病的人不适合进行蹦极。
综上所述，由于东方明珠塔没有蹦极活动，所以不存在蹦极安全性的问题。如果想要体验蹦极，建议选择有正规资质的蹦极场所，并充分了解和评估相关安全措施。