根据提供的参考信息，上海东方明珠夜景延时摄影视频的剪辑手法具有以下特点：
延时摄影技术的运用：视频通过延时摄影技术，将夜间长时间曝光的静态画面剪辑成连贯的动态画面，使得观众能够在短时间内感受到夜晚上海浦东新区的变化和氛围。
时间压缩：延时摄影技术允许创作者在短时间内展示长时间积累的景象变化，如夜幕降临至灯火通明的过程，这种时间压缩的手法增强了视频的视觉冲击力。
画面节奏：剪辑时注意到了画面的节奏感，通过调整画面切换的速度，使得视频既有流畅感，又不失紧凑感。
视觉引导：视频在剪辑时可能会使用一些视觉引导技巧，比如通过动态的灯光变化和建筑轮廓的转换，引导观众的视线，突出东方明珠塔和国际会议中心等标志性建筑。
色彩与光影的运用：剪辑时注重色彩和光影的搭配，尤其是在夜晚，通过不同颜色的灯光和光影效果，增强画面的视觉冲击力和艺术表现力。
过渡效果：可能使用了平滑的过渡效果，如淡入淡出、滑动等，使得画面切换更加自然，不破坏整体的视觉连贯性。
动态元素：可能加入了动态元素，如飞鸟、行人和游船等，以增加画面的活力和动感。
声音的配合：虽然未提及音频信息，但剪辑时可能会配合适当的背景音乐或环境声音，以增强画面的氛围。
综上所述，上海东方明珠夜景延时摄影视频的剪辑手法旨在通过视觉和时间的巧妙结合，展现上海的繁华夜景，以及东方明珠塔和上海国际会议中心等现代建筑的魅力。