上海东方明珠夜景在绘画中表现梦幻效果，可以通过以下几种手法和技巧来实现：
色彩运用：
- 使用柔和的色调，如淡蓝、淡紫、淡粉等，来营造夜晚的梦幻氛围。
- 运用冷暖对比，以暖色调的灯光照亮东方明珠，而背景以冷色调处理，使灯光显得更加璀璨夺目。
光影处理：
- 突出东方明珠的灯光效果，用白色、黄色或金色的光线勾勒其轮廓，强化其梦幻感。
- 对于周围环境的光影处理要细腻，使得灯光与建筑物、水面、天空的阴影形成对比，增加层次感。
透视与构图：
- 采用仰视角度，将东方明珠描绘得更加高耸，增强其梦幻感。
- 使用透视缩短手法，使得近处的物体显得更加清晰，远处的物体模糊，营造出一种朦胧美。
细节描绘：
- 在东方明珠的细节上，如玻璃幕墙面、塔尖的装饰等，用细腻的笔触和色彩描绘，使建筑显得更加精致。
- 在周围环境中，描绘水波荡漾、倒影婆娑等细节，增强画面的生动性和梦幻感。
氛围营造：
- 在画面中适当添加云彩、雾气等元素，以增加画面的梦幻感。
- 可以在画面上方留白，使得天空显得更为高远，增添神秘感。
情感表达：
- 通过画面中人物的姿态和表情，传递出对这座城市夜景的赞美和向往。
- 运用象征手法，如将东方明珠的灯光比作星星，寓意着上海的繁荣与希望。
通过以上手法和技巧的综合运用，一幅充满梦幻效果的上海东方明珠夜景画就能够跃然纸上，不仅展现了这座城市的繁华与活力，更传达了画家对这座城市的热爱与敬意。